แจกสูตรทำ “ข้าวต้มปล า” อาหารยอดฮิตทำทานเองแบบบ้านแบบไม่ต้องง้อร้านอาหาร (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิบข้าวต้มปล า

1.เ นื้ อปล ากะพงหั่นสด 500 วิธีทำอาหาร หรือเนื้อปล าสดตามต้องการ

2.ข้าวสวยอย่ างดี 3 ทั พพี

3.ข่ าหั่น 1,ร ากผักชี 3 ร าก,เห็ดหอม 4 หัว

4.เครื่องปรุงรส พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ,ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ,

5.กระเทียมเจียว,ต้นหอมซอย,ขึ้นฉ่าย (โรยหน้า)

6.น้ำซุปกระดู กหมู

ขั้นตอนการทำข้าวต้มปล า

1.ตั้งน้ำให้เ ดื อ ดด้วยนำซี่โครงกระดู กหมู ลงไปตุ๋นไ ฟอ่อนปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย

พร้อมใส่ข่ าหั่ น ร ากผักชี จนได้ที่พร้อมตักฟองออกเป็นระยะ

2.ระหว่างรอน้ำเ ดื อ ด นำกระเทียมกลีบเล็กบุ บบาง ๆ ไปเจียวจนเหลืองหอม ตักพักไว้รอโรยหน้า

3.เมื่อน้ำต้มซุปกระ ดู กหมูได้ที่ นำเ นื้ อป ล าที่เตรียมไว้ลงไปล วกพอสุ ก (ห้ามคนเด็ดขาด)

4.นำเ นื้ อป ล าที่สุ กกำลังดี วางบนข้าวสวยที่ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ พร้อมตักน้ำซุปจากหม้อราด ข้าวต้มกุ๊ย

อาหารยามค่ำคืนของนักท่องเที่ยวยามราตรีที่แสนอร่อย ท็อปด้วยกระเทียมเจียวต้นหอมซอย ขึ้นฉ่ าย พริกไทย ปรุงรสตามชอบ

เทคนิคเสริมทำข้าวต้มปล า

-สำหรับใครก็ตามไม่ต้องการเ สี ยเวลากับการตุ๋นซุปกระดู กหมูสามารถใช้ผงซุปกระดู กหมูก็ได้

-เ นื้ อปล า หรือโปรตี นอาหารทะเลที่ใช้ควรสดใหม่ เพื่อความอร่อย และควรล ว กในน้ำที่ร้ อ นกำลังดี ห้ามคนระหว่างล ว ก

-หากต้องการข้าวต้มนุ่ม ๆ แบบร้านข้าวต้ม ให้นำข้าวลงไปล ว ก หรือทำหม้อน้ำซุปล ว กข้าวโดยเฉพาะก็ได้

-หัวปล าเก๋า หรือหัวป ล าอื่น ๆ สามารถตุ๋นทำน้ำซุปได้เช่นกัน

-หากต้องการน้ำซุปใส ๆ แนะนำให้ตุ๋นนาน ๆ อย่ าใช้ไ ฟ แ ร ง หรือกรองด้วยผ้าขาวอีกชั้นก็ได้

ขอบคุณที่มา